Amuse-bouche
****
Gravlax de truite rose sur un pain au beurre de citron et son salpicon de pickles de légumes, sauce kimisu
****
Filet de lotte en croûte de lard fumé, petit pois et son jus à la mélisse
****
Supreme de volaille farcie herbépices, wok de légumes au soja et pomme sabot farcie aux champignons
****
Fraise et rhubarbe poché, Spong Cake au basilic, sorbet fraises menthe basilic, émulsion au lait de soja et délice shiso
Prix 75.00€
